隨著墨西哥飲食從美洲向全球席卷，墨西哥餅成為了世界銷售量最高的薄餅之王。各種以墨西哥餅延伸而出的美食，如burrito、taco、nacho、fajitas等等，都是借由墨西哥餅具承重力及彈性的面餅特性，即使具有湯汁的食材也能卷起，便于攜帶與食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏。

墨西哥餅的歷史可追溯至西元前一萬年，當時以玉米粉為主要原料的墨西哥餅逐漸成為了當?shù)夭豢苫蛉钡闹魇?。隨后因為小麥面粉主流原料，小麥面粉逐漸超越了玉米面。根據(jù)墨西哥餅產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2018年墨西哥餅市場占有率為43%，玉米粉墨西哥餅市場占有率42%。在墨西哥當?shù)?，玉米粉墨西哥餅的比例約為94%，美國市場主要以面粉墨西哥餅為主，墨西哥脆片位居第三，市場占有率11%。而在墨西哥餅未來市場預(yù)測報告中，則預(yù)計到了2028年，墨西哥餅全球市值將達到123億美金的規(guī)模。